Ingredienti:
- 1 avocado maturo
- 1 cucchiaio di succo di limone e un po’ di scorza grattugiata
- 2–3 cucchiai di cipolla rossa tritata finemente
- 1 pomodoro medio tagliato a cubetti piccoli
- Olio extravergine d’oliva ECCELLENZE DI PRIX
- Sale e pepe PRIX
- 4–5 fette di pane rustico
- 150 g circa di burrata ECCELLENZE DI PRIX
- 4–5 acciughe sott’olio
Procedimento:
Tostate leggermente 4–5 fette di pane rustico e tenetele da parte. Preparate la guacamole raccogliendo in una ciotola la polpa di un avocado maturo, quindi aggiungete la scorza grattugiata e un po’ di succo di limone.
Unite la cipolla rossa finemente tritata, il pomodoro tagliato a cubetti, un filo di olio extravergine d’oliva ECCELLENZE DI PRIX, sale e pepe.
Schiacciate e mescolate con una forchetta fino a ottenere una crema morbida e uniforme, quindi spalmatela generosamente sulle fette di pane tostato.
Completate distribuendo su ciascuna bruschetta una cucchiaiata di burrata ECCELLENZE DI PRIX e adagiate in superficie un’acciuga sott’olio per ogni fetta.
