Hamburger con Asiago DOP e Uovo in camicia

8 Febbraio 2023   Walter Crema Ricette

 

Progetto in collaborazione con l’Unione Cuochi del Veneto

A cura del Presidente Walter Crema

Ingredienti:

  • Hamburger di Bovino ECCELLENZE DI PRIX
  • Crema tartufata
  • Crema ai funghi porcini
  • Patè di cipolla rossa ECCELLENZE DI PRIX
  • Misticanza PRIX
  • Uova Fresche ECCELLENZE DI PRIX
  • Asiago DOP Fresco a fette ECCELLENZE DI PRIX

Procedimento:

In una padella antiaderente rosolate l’hamburger in ambo i lati, spalmatelo con il patè di Cipolla di Tropea e adagiate sopra una fettina di Asiago DOP.

Passate la padella in forno per mantenere caldo l’hamburger.

Cuocete le uova per 3 minuti circa in un pentolino d’acqua acidulata all’aceto e bollente calandole dopo aver creato nel pentolino un vortice.

Disponete nel piatto la misticanza condita con la vinagrette all’aceto balsamico , la crema al tartufo unita alla crema ai Porcini, l’hamburger e l’uovo in camicia.