Progetto in collaborazione con l’Unione Cuochi del Veneto
A cura del Presidente Walter Crema
Ingredienti:
- Hamburger di Bovino ECCELLENZE DI PRIX
- Crema tartufata
- Crema ai funghi porcini
- Patè di cipolla rossa ECCELLENZE DI PRIX
- Misticanza PRIX
- Uova Fresche ECCELLENZE DI PRIX
- Asiago DOP Fresco a fette ECCELLENZE DI PRIX
Procedimento:
In una padella antiaderente rosolate l’hamburger in ambo i lati, spalmatelo con il patè di Cipolla di Tropea e adagiate sopra una fettina di Asiago DOP.
Passate la padella in forno per mantenere caldo l’hamburger.
Cuocete le uova per 3 minuti circa in un pentolino d’acqua acidulata all’aceto e bollente calandole dopo aver creato nel pentolino un vortice.
Disponete nel piatto la misticanza condita con la vinagrette all’aceto balsamico , la crema al tartufo unita alla crema ai Porcini, l’hamburger e l’uovo in camicia.
