Sandwich di Tartare

27 Gennaio 2023   Walter Crema Ricette

 

Progetto in collaborazione con l’Unione Cuochi del Veneto

A cura del Presidente Walter Crema

Ingredienti:

  • Tartare di Manzo
  • Pane Morbidissimo ECCELLENZE DI PRIX
  • Battuta Pugliese
  • Patè di Peperoni ECCELLENZE DI PRIX
  • Misticanza PRIX
  • Pomodoro
  • Peperone giallo ed arancione
  • Capperi

Procedimento:

Coppate il pane morbidissimo della misura del diametro della tarare.

Pulite i peperoni dai semi e sbucciate il pomodoro privandolo dei semi ed ottenendo la polpa.

Componete un’insalatina di verdure tagliando peperoni e pomodori a fettine con l’aggiunta dei capperi e conditela con sale ed un filo d’olio.

Grigliate in piastra il pane da un lato e dallo stesso spalmate la salsa alla Buttata Pugliese.

Create il sandwich mettendo la tartare tra le due fette di pane lasciando i lati esterni da grigliare.

Ultimate dunque la tostatura dei sandwich in griglia da entrambi i lati.

Impiattate il sandwich di tartare guarnendolo con insalatina di pomodori, peperoni e capperi ed una cucchiaiata di patè di peperoni.