Progetto in collaborazione con l’Unione Cuochi del Veneto
A cura del Presidente Walter Crema
Ingredienti:
- Tartare di Manzo
- Pane Morbidissimo ECCELLENZE DI PRIX
- Battuta Pugliese
- Patè di Peperoni ECCELLENZE DI PRIX
- Misticanza PRIX
- Pomodoro
- Peperone giallo ed arancione
- Capperi
Procedimento:
Coppate il pane morbidissimo della misura del diametro della tarare.
Pulite i peperoni dai semi e sbucciate il pomodoro privandolo dei semi ed ottenendo la polpa.
Componete un’insalatina di verdure tagliando peperoni e pomodori a fettine con l’aggiunta dei capperi e conditela con sale ed un filo d’olio.
Grigliate in piastra il pane da un lato e dallo stesso spalmate la salsa alla Buttata Pugliese.
Create il sandwich mettendo la tartare tra le due fette di pane lasciando i lati esterni da grigliare.
Ultimate dunque la tostatura dei sandwich in griglia da entrambi i lati.
Impiattate il sandwich di tartare guarnendolo con insalatina di pomodori, peperoni e capperi ed una cucchiaiata di patè di peperoni.
